Kardemummasnäckor

Name: Kardemummasnäckor
Prep time: 2 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 700 g vetemjöl; 3 dl filmjölk; 145 g strösocker; 100 g smör, rumstempererat; 1 st. ägg; ½ tsk salt; 1 msk krossade kardemummakärnor; 30 g jäst; - fyllning; 1 msk mald kardemumma; - till pensling; - pärlsocker

Förmåga

Förberedelse

2 Minuter

Tillagningstid

10 Minuter

Portioner

10 personer

Kardemummasnäckor

Ingredienser

Vetemjöl 700 g
Filmjölk 3 dl
Strösocker 145 g
Smör, rumstempererat 100 g
Ägg 1 st.
Salt ½ tsk
Krossade kardemummakärnor 1 msk
Jäst 30 g
Fyllning -
Mald kardemumma 1 msk
Till pensling -
Pärlsocker -

Steg

1. Blanda samtliga ingredienser i en degblandare och arbeta den på medelhastighet i 12 min.

2. Låt degen jäsa i bunken under en bakduk ca 1 timme till dubbel storlek. (Tips: Om din ugn har jäsprogram, använd det för en snabbare jäsning.)

3. Blanda ihop ingredienserna till fyllningen.

4. Arbeta degen på nytt i 2 min och kavla sedan ut den till en rektangulär om ca 30x60 cm.

5. Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan.

6. Skär rullen i ca 2 cm breda bitar. Lägg kardemummasnäckorna på ugnsplåtar med bakplåtspapper under och låt dem jäsa i ca 45 min till dubbel storlek.

7. Värm ugnen till 210º C över- & undervärme med fläkt (convection bake).

8. Pensla bullarna med lättvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda bullarna ca 7-8 min till fin färg. Låt dem svalna på ett bakgaller med en bakduk ovanpå.