De smulade mandlarna omsluter svärdfisken i ett knaprigt skal utan att täcka smaken. Detta recept erbjuder ett intressant alternativ till den vanliga grillningen, dock är det lika enkelt.
Ingredienser
- Svärdfisk 4 skivor
- Apelsinskal 1
- Hackade mandlar 100 g
- Dagsgammalt bröd av durumvete 2 skivor
- Pecorino-ost 2 msk
- Mynta några blad
- Mejram några kvistar
- Salt och peppar efter smak
Steg
1. Lägg brödet utan kanten, mandeln, mynta, mejram, apelsinskal och pecorino i en mixer. Mixa tills du får en len blandning.
2. Panera svärdfisken med brödblandningen.
3. Slå på plattan och häll på ett par matskedar extra virgin olivolja.
4. Stek svärdfiskskivorna i medeltemperatur i några minuter på varje sida, tillsätt salt och peppar.
